羊排清汤火锅正宗做法

　　很多人在生活当中经常会吃一些关于调节身体，促进身体修复的饮食，比较常见的就是羊肉，其实羊肉并没有什么特别的地方，之所以羊肉好吃美味，就是在于羊肉清汤火锅，不仅仅味道很正宗，而且味道比较清淡，即便是怀孕期间的孕妇，也可以适当的吃一点点，不用担心有辣不能吃。

　　原料：羊排1000克、白萝卜200克、胡萝卜200克。

　　白菜、豆泡、黄豆芽、金针菇。

　　花椒、葱姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、芝麻、麻油。[HaoChi123.com]

　　特色：营养全面的滋补火锅--清汤羊排火锅。[HaoChi123.com]

　　操作：1、白菜洗净切成块。

　　2、金针菇洗净去掉根部。

　　3、胡萝卜去皮切成块。

　　4、白萝卜洗净切成块。

　　5、豆泡一切两开。

　　6、黄豆芽洗净沥干水分。

　　7、羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

　　8、葱切段，姜切片。

　　9、准备好花椒和辣椒。

　　10、取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

　　11、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。

　　12、大火烧开，用勺子撇去血沫。

　　13、血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。

　　14、加入葱姜。

　　15、下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

　　16、倒入白萝卜和胡萝卜。

　　17、加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。

　　18、将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。

　　贴士：

　　1、煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步。

　　2、清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火，营养又易消化。

　　3、在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。