麻辣五花肉的做法有哪些

　　麻辣五花肉，麻辣的口感一直是很多人难以忘怀的，因为我们都知道，适当的吃辣椒可以起到很好的开胃消食效果，所以五花肉搭配在一起的话，那么也利于其他营养价值的吸收，要是你自己想要在家动手完成的话，不妨来认识一下介绍的具体，制作方法和步骤。

　　一、原料

　　五花肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

　　1、五花肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

　　2、五花肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将五花肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到五花肉全熟了后，将五花肉取出。

　　4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　二、材料

　　五花肉，土豆，大蒜，姜片，蒜片，红辣椒，麻椒碎，糊辣面，盐，生抽，高汤，鸡粉

　　1、红辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段。

　　2、锅里放少许油烧热，放入姜蒜片煸香。

　　3、放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出来。

　　4、然后放入土豆片继续煸炒至断生。

　　5、放入红辣椒、麻椒碎、糊辣面、盐、生抽、少许高汤继续翻炒至入味。

　　6、最后加入蒜叶翻炒均匀。

　　7、加鸡粉，少许糖翻炒一下即可出锅装盘。