泥鳅的两种做法
我从来都不吃泥鳅,在搜索了图片之后就更加不想吃泥鳅了。不喜欢吃泥鳅的原因不光是因为泥鳅的形态,还因为信仰问题。许多事情掺杂了信仰问题之后,就会变得复杂的多得多。接下来教大家椒盐泥鳅和干煸泥鳅的做法,快来围观学习吧。
椒盐泥鳅做法:
1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次
2、空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的)
3、锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热),将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油
4、青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈
5、锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香
6、倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛起泥鳅
干煸泥鳅做法:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝。
3、蒜切成末。
4、辣椒切段
6、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
7、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香
8、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
9、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀
10、要炒的干干的更好
其实单看泥鳅的营养价值方面就食用泥鳅是一种比较单纯的想法,但是这个世界根本就不是单纯的,没有那么多人因为单纯而纯粹喜欢单纯。可能这样说会有许多人不太理解,换种说法就是,很多人喜欢吃泥鳅的原因是很不单纯的。