西洋参炖鸡汤做法和功效

　　原料：柴鸡（500克左右加一整只）

　　辅助材料：花旗参（100克）龙眼肉（10克）山药（100g）枸杞子（50克）茯苓（少量）姜（2片）葱（一截儿）

　　加工过程：将老母鸡切成小块，用沸水焯一下，放入锅中，加入开水1500克，再放入绍兴酒，将山药、生姜片、葱、龙眼肉、姜片、葱段、龙眼肉，盖上，用沸水煮3小时。再次加入枸杞子、茯苓、盐、花旗参，然后盖上锅煮30分钟。我没问题。

　　汤味：以咸味为主调，细细品味会出现淡淡的清甜（花旗参的甜味）。

　　历史渊源：这汤原来是一道劳动劳动的菜肴。最初中国人到国外做苦力，因地制宜地选择高丽参（花旗参）和自己家养的柴鸡一起熬汤给亲人们，而且实际效果还不错。在回国之后，这种烹饪方法被带回家。随着大家生活水平的提高，也可以从国外进口一些原料。

　　汤药功效：这个汤在秋季适合进补。具有养阴润肺的功效，适合工作繁忙、休息不好的人饮用。

　　花旗参煲鸡汤，目地具有滋阴养血的功效，所以药力强，味儿次之。所以要注意以下几点：

　　1、原料准备：鸡肉（最佳柴鸡）清洗切片，花旗参、砂参、麦冬适当（用于去参的燥）、枸杞子微量。

　　2、煮汤：将黑椒鸡块加入水煮开，去壳，加入调味料，炖3-4小时，起锅时加入淡盐即可。

　　3、其它所有的调料都不用，特别是葱、姜不能用。

　　4、如果不愿用花旗参，完全可以不遵上法，根据自己的口味来调配，不过完全没有必要用花旗参。