黄油烫面戚风的做法

　　天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍黄油烫面戚风，可以根据下面的步骤自己做一下。

　　1、黄油加牛奶微波炉1分钟加热，取出晃匀让黄油融化并与牛奶充分融合再进微波炉1分钟加热混合液体。

　　2、筛入混合粉类，先切后翻，拌均匀

　　3、拌好的样子

　　4、面糊稍凉后逐个加入蛋黄（以免把蛋黄烫熟了）

　　5、拌好的样子

　　6、打蛋白偏硬性（我的标准是提起有直立三角但是倒扣会慢慢滑落）

　　7、取1/3蛋白与蛋黄糊拌合

　　8、将剩下的蛋白糊与步骤5的蛋黄糊拌合

　　9、拌好的面糊的状态。面糊提起会慢慢下滴。刮刀上可以挂住倒立三角。像蛋白霜有木有~看面糊本身的轻盈就能想象到成品的柔软了。

　　10、入模具。可以看到面糊是不会自动流动开的。

　　11、需要用刮刀抹平。是不是又发现这一点很像蛋白霜呢~看着就软啊不解释。

　　12、烤箱预热150度。上下火。烤60分钟

　　13、蛋糕膨胀到最高处上色较深厚盖锡纸。出炉前蛋糕已经渐渐回落至与模齐平。这里又要罗嗦了。本来入模具时可以看到面糊量才在模具一半而已。最终发到那么高。能不软么

　　14、看下出炉后的状态。基本与出炉时是一样的。没有大幅回缩。

　　想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道黄油烫面戚风