萝卜炒腊肉的做法

　　腊肉是很多人爱吃的，在吃这样佳肴的时候，完全是可以放心进行，不过在吃腊肉的时候要适量进行，腊肉的脂肪比较多，吃的太多很容易有发胖倾向，不过对偏瘦的人，可以多吃，这样对提高身体免疫力有很好帮助，萝卜炒腊肉是很常见佳肴，对萝卜炒腊肉做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　萝卜炒腊肉：

　　做法一

　　材料：白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙（10ml），豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g

　　做法：

　　1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。

　　2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。

　　3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。

　　做法二

　　原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

　　制法

　　1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

　　2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

　　3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

　　4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

　　5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

　　6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

　　在对萝卜炒腊肉的做法认识后，制作萝卜炒腊肉的时候，要注意每次都是不能制作太多，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点在制作萝卜炒腊肉的时候，一定要进行注意，避免浪费食材，萝卜隔夜后在吃，水分也是会流失。