蒸鱼的家常做法是怎样的

　　鱼肉是我们经常能吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且具有极其丰富的营养价值，含有大量的蛋白质经常食用也不会发胖，鱼的吃法也是多种多样的，这样就能够满足不同人对食物的要求，其中蒸鱼就是非常美味的，但是想要把蒸鱼做的特别的鲜美，我们就要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下蒸鱼的家常做法是怎样的？

　　蒸鱼的家常做法

　　食材

　　1条（500克左右）新鲜活鱼。1块姜。2条葱。腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段。5克盐。2克糖。15ml料酒。15ml生抽。适量油

　　步骤/方法

　　将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟；把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；

　　姜去片切丝，葱洗干净切丝；

　　大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；

　　烧锅里放油，爆香姜丝；

　　把调味料放入锅里，煮开；

　　最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。

　　注意事项

　　家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒楼的蒸鱼方法也不难，秘诀有：

　　1、将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；

　　2、蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅；

　　3、蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了；

　　4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅；

　　5、出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上；

　　上面就是对蒸鱼的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想要把鱼蒸制的鲜美，我们就要购买一些新鲜的食材，并且要掌握好蒸制的时间，这样做出来的蒸鱼特别的鲜美，并且营养价值丰富，但是值得注意的是皮肤出现疾病或者过敏的朋友尽量避免食用鱼肉。