蒸排骨时间需要多久

　　排骨是我们平时经常能吃到的一种食物，它具有很高的营养价值，含有大量的蛋白质而且经常食用还有对身体有很好的补钙功效，但是排骨的吃法也是多种多样的，其中蒸排骨是特别的美味，而且又能保留排骨的原味儿，但是想要把它做的特别美味，我们就要在蒸排骨的时候掌握好蒸制的时间，这样才能使排骨做出美味营养，下面一起了解一下蒸排骨时间需要多久。

　　蒸排骨时间需要多久

　　一般蒸排骨都要先进行腌制，这腌制的时间大概需要30分钟左右，普通的蒸排骨时间需要40分钟左右，不过很多时候都是要看具体情况：

　　1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。

　　2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。

　　3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。

　　蒸排骨的窍门

　　1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

　　2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。

　　3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

　　4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。

　　蒸排骨的做法

　　材料：排骨半斤。

　　调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排

　　制作步骤

　　1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。

　　2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。

　　3、要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

　　4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。

　　多掌握一些食物的做法，能够让我们日常饮变得更快丰富，上面就是对蒸排骨时间需要多久的介绍，通过了解之后我们知道排骨蒸制的时间也要根据排骨的分量以及大小来进行决定，另外在制作蒸排骨的时候，一定要购买一些新鲜的排骨，这样制作出来才能更加美味和营养。