香菇蒸肉丸怎么制作呢？

　　香菇是一种非常受欢迎的食材，这种食材在人们的生活中非常常用，几乎是各种汤品的必备食材，而香菇还有很多的吃法是人们比较感兴趣的，例如，香菇蒸肉丸就是一道非常独特的菜肴，其味道而形状都非常惹人喜爱。下面就来看看香菇蒸肉丸怎么制作呢？有兴趣的人士可以了解一下。

　　香菇蒸肉丸是一道广东潮汕的传统名菜，属于粤菜系。

　　操作步骤一：

　　1、把香菇洗净，晾干装到盘中。

　　2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。

　　3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。

　　4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。

　　5、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

　　6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。

　　操作步骤二：

　　1、干香菇用温水浸泡至软，切成小粒。

　　2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

　　3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

　　4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

　　操作步骤三：

　　1、肉加葱姜、味极鲜、盐、蒜苗剁成馅，当然，香菇蒂也不能浪费，也一起剁在了馅里。

　　2、把肉馅装在洗净去蒂的的香菇里。

　　3、放进蒸锅。

　　4、开锅蒸十分钟就OK。

　　5、把蒸盘里的水，倒进锅里，加适量淀粉、糖、蚝油。

　　6、香菇肉丸上点缀了点蒜苗。

　　7、熬至冒泡。浇在香菇上就OK了。