三杯鸡的做法有哪些？

　　三杯鸡可以说是比较出名的一种食用方法，但是这些美味的食物如何自己开可以动手制作完成，那么就需要注意了解所需要的各种调味料以及食材，同时也要按照步骤进行。

　　做法一

　　三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。

　　步骤

　　1、香菇和红椒切块备用。

　　2、鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

　　3、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。

　　4、将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。

　　做法二

　　鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒。

　　步骤

　　1、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。

　　2、将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。

　　3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

　　做法三

　　鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。

　　步骤

　　1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

　　2、红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

　　3、烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。

　　4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。

　　5、加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。

　　6、加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。