香芹炒香干的做法

　　香芹是很多人爱吃的，对这样食材选择，要注意制作上，要选择简单方法，这样使得它营养元素不会流失，吃的时候对身体有很好帮助，香芹含有的维生素、水分较多，制作复杂的话，会影响到它这些营养成分，那香芹炒香干的做法如何呢，制作香芹炒香干都是比较简单的。

　　香芹炒香干：

　　做法一

　　材料：芹菜，香干，猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩），胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉（或干淀粉）

　　做法

　　1、香干切片

　　2、猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右

　　3、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝

　　4、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用

　　5、锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒

　　6、再依次倒入胡萝卜片

　　7、倒入香干翻炒

　　8、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿

　　9、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可

　　做法二

　　材料：芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许

　　做法

　　1、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。

　　2、炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。

　　3、锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。

　　4、下香干翻炒。

　　5、加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。

　　6、再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。

　　在对香芹炒香干的做法认识后，制作香芹炒香干的时候，都是可以根据以上步骤进行，香芹除了这样制作方法，也是可以选择单炒香芹，这样的制作方法，在吃的时候，对身体也是没有任何损害的，都是可以放心选择。