红烧小黄鱼的做法大全有哪些

　　黄鱼，分为黄鱼和小黄鱼，很多人还会叫小黄鱼为黄花鱼，黄鱼的叫法有很多种，而同时，这个黄鱼的做法也有很多种，人们经常会把黄鱼用来做红烧小黄鱼，红烧小黄鱼，肉质鲜美，主要是嫩，人们吃肉的时候都不喜欢吃老肉，而这个红烧小黄鱼满足了很多人的口味，那么这个红烧小黄鱼到底是怎么做的呢？

　　黄花鱼、猪肥瘦肉、青蒜、青菜、鲜姜、大葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、花生油、精盐

　　二、红烧黄花鱼的做法：

　　1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

　　2、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

　　3、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

　　4、炒锅内加花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸。

　　5、将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盆内即成。

　　做法二

　　材料

　　黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

　　做法

　　1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

　　2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

　　3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

　　4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟

　　做法三

　　材料

　　用料主料：大黄鱼1条（约750克）配料：柠檬调料：葱、姜、胡椒粉、茴香、香油、米醋、美极酱油

　　做法

　　1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。

　　2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟（中间拉出涂上香油），上桌带上醋、美极酱油及柠檬。

　　小诀窍

　　制作关键

　　掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。

　　做法四

　　平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

　　2、将黄鱼放入用小火煎

　　3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

　　4、煎好的黄鱼盛出备用

　　5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香

　　6、将调味料A混合均匀备用。

　　7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A

　　8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

　　红烧小黄鱼的做法各种各样，自己想要学哪种就可以做哪种，也可以每种都尝试一番，看看自己选择什么方式来做效果最好，然后下次做的时候就不会这样费力，而制止红烧小黄鱼的时候配上郫县豆瓣就更好了，味道会更鲜美，起锅的时候要记得勾芡，这样才会更美味，颜色也更好看，让人们有食欲。