香芋夹心饼的做法有哪些

　　由于香竽的营养价值很高，很多人喜欢把香竽做成很多美味的食物，也能做出可口的点心，更多的时候还能做出甜品，也可看到香竽的做法多种多样，能满足大家很多的需求。对于点心的做法，经常吃的有香芋夹心饼，此种饼的做法很简单，只要按照我们的步骤制作即可完成，那么香芋夹心饼的做法有哪些？

　　主料：

　　芋头（1只，400克）、方型饼干（2包，200克）、熟白芝麻（1汤匙）、糯米粉（3汤匙）

　　面糊：鸡蛋清（2只）、香炸粉（3汤匙）

　　调料：

　　油（1碗）、炼奶（2汤匙）、白糖（1汤匙）

　　烹制方法：

　　1、洗净芋头放入沸水中，加盖以中火煮25分钟，捞起剥去芋头皮，切成块状。

　　2、将芋头压制成泥，加入3汤匙糯米粉、2汤匙炼奶和1汤匙白糖拌匀，做成芋泥待用。

　　3、取一空碗，加入2只鸡蛋清和3汤匙香炸粉，用筷子搅打均匀做成面糊。

　　4、先取一块方型饼干，抹上适量芋泥，再盖上另一块饼干压紧，然后给夹心饼裹上一层面糊。

　　5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入夹心饼以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

　　6、将炸好的夹心饼排放至碟中，直至炸完所有的夹心饼，撒上熟白芝麻，即可上桌。

　　厨神贴士：

　　1、芋头有粉芋和水芋之分，做夹心饼要选用粉芋，芋头煮熟切块，可用刀背压扁再压成泥，也可用搅拌机打成泥。

　　2、用粉芋做成的芋泥，质地较松软，容易散开，加入糯米粉可增加芋泥的粘性，让夹心饼的饼干不易脱落。

　　3、夹心饼裹上面糊下锅油炸时，以中火炸10～15秒就可以捞起沥干油，夹心饼炸久易焦黑，会难以入口。

　　4、方型饼干可买盐味或芝麻味的，不可买海苔味之类的，否则夹心饼味道会很怪，还会抢了芋泥味。

　　5、荔浦芋头成椭圆形，类似纺缍，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节的间距较短，芋肉呈白色，且槟榔花纹明显，香味还很浓，建议选购一两斤的荔浦芋头为宜。

　　香芋夹心饼的做法本文仅介绍了一种制作，通过制作方法可看出步骤并不多，但是实施起来也有难度，建议患大家先不要忙着做饼，可以先熟悉步骤，理清步骤后再购买相应的食材，做好制作的准备后再按照步骤做香芋夹心饼，成功率就非常高。