起酥椰蓉条

　　在我们生活中吃的面包饼干，上面常常会见到一些白色的小物体，这些其实是椰蓉，它可以放在食物上调味装饰，还有一种非常好吃的食物叫做起酥椰蓉条，深受老人和小孩的喜欢。口感香脆、十分美味，而且含糖量不高，可以补充人体的基本糖分。下面就给大家介绍一下起酥椰蓉条的基本信息。

　　一、起酥椰蓉条

　　起酥椰蓉条是一道生活美食，主要制作材料有低筋面粉、玛琪林、椰蓉等。

　　材料

　　低筋面粉250克，酥油30克，砂糖20克，水120g，玛琪林140克，椰蓉50克

　　做法

　　1、把酥油和面搅拌均匀，分次加水揉成面团。

　　2、把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。

　　3、玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片

　　4、松弛好的面团取出，用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将玛琪琳放中间，两头的面片折过来包住玛琪琳，包上保鲜膜，冷藏30分钟

　　5、松弛好的面团，擀成长方形，以敲击为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来，包保鲜膜冷藏20分钟

　　6、冷藏后的面团取出，重复步骤5，叠辈子。然后折起冷藏1小时。

　　7、取出面片，敲击，擀平至0.3公分左右。

　　8、把面片切成长4公分宽1公分左右的小条，两小条交叉拧一下

　　9、把椰蓉和白糖和匀，粘到成品上。这时烤箱预热200度

　　10、烤20分钟，15分钟在倒数第二层，剩下五分钟在上数第二层

　　11、取出放烤架上冷却。

　　二、步骤

　　1、准备好所需的材料待用

　　2、将面团中除油和盐之外的所有材料放入厨师机里启动和面程序10分钟，然后加入盐和黄酒启动二次和面10分钟，结束后将和面盘盖上保鲜膜发酵至1个小时以上，让面团发酵至2倍大

　　3、将黄油软化后加入椰蓉馅所有材料混合均匀，盖上保鲜膜静置

　　4、面团发酵好后取出排气，揉成光滑的面团，将面团擀开成长方形的面片，将左边三分之二的部分均匀抹上椰蓉馅，将右边三分之一的部分向中间折起，将左边的三分之一的部分向中间折起

　　5、用擀面杖将面团轻轻压平，然后分切成八等分的小长条，每条抓住两头扭两下，排列在烤盘上，然后放在温暖处进行二次发酵至两倍大，取出在面包表面刷上蛋黄液

　　烤箱预热上下火170度烤18分钟，上色后可加盖锡纸

　　6、成品