自制辣白菜

　　学过地理的人都应该知道，韩国与中国是比邻而居的。也正因为如此，中韩两国之间的交流在各个方面也越来越深入。并且韩国电视剧在中国也十分受欢迎的。在电视剧里常常会出现一些很具代表性的食物，比如泡菜。它不仅在韩国很受欢迎，而且在中国也得到了许多人的喜爱。

　　在中国的东北，人们家中都有制作辣白菜的习惯。这应该与邻居韩国共同影响的结果。而这辣白菜能够受到那么多人的喜爱，想必味道也是绝佳。那么，该如何来制作辣白菜呢？

　　辣白菜

　　食材

　　主料：1颗白菜

　　配料：适量蒜适量盐适量葱半个梨适量白糖50g糯米粉适量辣椒粉300g水

　　制作步骤

　　1在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。

　　2腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。

　　3腌制6—8个小时，中间翻动2次。

　　4把腌制好的白菜用清水清洗一遍，拎干（用手一抓，不出水为准）备用

　　5把糯米粉50g放入300g水中搅拌均匀，用小火加热成稀糊状即可，一定要变加热边搅拌，冷却后放入辣椒粉，搅拌均匀。

　　6放入葱末，蒜泥，梨泥，白糖，姜泥拌匀

　　7将白菜的每一层每一片都抹上刚才做好的辣酱，抹完后，用最底下的那片叶子把白菜卷起来

　　8把抹好酱的白菜放入密封容器中，放入冰箱储存发酵，2—3天就可以吃了。

　　注意事项

　　泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生

　　以上的知识对很多人来说都是很有用的。人们不用再到超市去购买辣白菜，自己在家也可以制作，而且比起超市来说得更加的新鲜也适合自己的口味。当然了，这并不是唯一的做法。人们可以根据这些知识来创造自己的方法，做出更加美味的辣白菜来。