西红柿炒蛋的简单方法

　　西红柿炒蛋这道菜在日常生活中是非常常见的，这道菜也算得上是大众菜肴。平时家中自己做饭的时候，常常会出现这道菜。西红柿炒蛋的做法也是比较多的，那么到底有哪些做法呢？大家不妨来学习多样化的西红柿炒蛋吧！这样子的话就可以给自己的家人变出不同的新花样了！每一天吃的感觉就会不同呢！

　　做法

　　烹饪方法

　　做法一（原味）

　　材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油

　　步骤：

　　1、先将材料准备好

　　2、西红柿切好

　　3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀

　　4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油

　　5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用

　　6、再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒

　　7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅

　　小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称。[1]

　　做法二（偏甜味）

　　材料：西红柿2个（选用偏黄的西红柿，含胡萝卜素，适合炒着吃）鸡蛋3个，配料：植物油，盐，白糖。

　　西红柿

　　西红柿

　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

　　制作过程：

　　1、西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖（这样鸡蛋炒出来更蓬松），打匀，怕味重的就不放盐。

　　2、锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。

　　3：锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖（主要是为了中和西红柿的酸味）然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

　　做法三（偏咸味）

　　材料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱一段个；

　　配料：盐。

　　制作过程：

　　1、西红柿切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖（这样鸡蛋炒出来更蓬松），打匀，怕味重的就不放盐。

　　2、锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。

　　3：锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒。

　　上述就是西红柿炒蛋的常见做法，西红柿炒蛋的做法是有很多的哦，大家不要老是以传统的方法来做这道菜了！不妨创新一下吧大家可以根据自己的口味选择不同的制作方法哦！希望这道菜在大家的手下能够变出一种新花样来！希望这道菜能够被大家所喜爱。