西红柿炒蛋的特点有哪些

　　西红柿和鸡蛋是平时比较常见的食材，在日常家中做菜的时候往往利用西红柿和鸡蛋当做食材。最常见的就是西红柿炒蛋。西红柿炒蛋也被绝大多数的人所喜爱，那么西红柿炒蛋的特点有哪些呢？哪些特色使他受到了广大人民群众的喜爱呢？接下来就让我们一起来分析一下西红柿炒蛋的特点吧！

　　1、它色泽鲜艳，口味宜人。一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

　　2、打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

　　3、葱花在这道菜中不应该被当成配菜。在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。

　　4、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

　　看完了上述西红柿炒蛋的分析之后，大家是不是更加喜欢西红柿炒蛋这道菜了呢？是不是觉得光想想就让我们垂涎三尺了呢？那么大家回家之后不妨自己动手制作一下这道菜吧！比较烧这道菜是比较简单的哦！而且营养含量还这么高，大家何乐而不为呢？

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