冬瓜肉末的做法有哪些？

　　其实，冬瓜和猪肉都是家常菜，这两者的结合使冬瓜有了肉的味道，肉又有了冬瓜的香甜。冬瓜肉末可以炒着吃，也可以煲汤。两种方法都可以做出美味的佳肴。不同的人口味是不一样的，所以可以根据自己的喜好来选择，接下来，就随小编一起来看看具体的制作过程吧。

　　肉末冬瓜

　　主料：冬瓜400克

　　配料：猪肋条肉（五花肉）75克，榨菜35克

　　调料：盐2克，香油10克，辣椒（红、尖、干）35克，淀粉（玉米）5克，大葱5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各适量

　　做法

　　1、将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀，切成4块，将冬瓜块煎成金黄色；

　　2、葱、姜、蒜、干辣椒、榨菜切末；

　　3、将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。

　　肉末冬瓜汤

　　材料：冬瓜、猪肉、小葱、酱油、香油、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐

　　做法

　　1、猪肉切碎，加入盐、香油、酱油、淀粉、胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，冬瓜去皮切小块，小葱切碎；

　　2、锅中倒少许油加热，下入肉末，炒至变色；

　　3、下入冬瓜，继续翻炒两分钟；

　　4、倒入清水，煮开后，调入酱油、鸡精和盐，用小火炖煮5分钟，出锅前撒入少许葱花即可。

　　以上即是冬瓜肉末的主要制作方法了。主要工艺是将猪肉剁成肉末，而非肉片。这样的做法不仅可以将肉的味道完全释放出来，更可以改变其一般的口感。喜欢做菜的朋友，赶快来尝试着去制作吧，只要用心，就一定可以成功。