泡燕窝用冷水还是热水
相信很多人在平时都有吃过燕窝,也都知道燕窝的营养价值极其名贵,所以关于燕窝的营养,确实是让人们比较关注的,泡燕窝的时候用冷水还是热水,关键还是要看燕窝的大小,最好是用冷水慢慢的浸泡,然后再把里面的毛发全部都挑出,这样才能泡好。
把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。(期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面)最后捞干水分。
然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。
用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好,再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味;为了方便炖制,也可在保存前先行分包(按每次炖制的量分)。
浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳,建议经常食用燕窝的消费者在浸泡时,不可一次浸泡过多,尽量保持吃多少,发多少以及把握食用进度,遵循先泡先吃的原则。
滋补养颜
水温不可超过30°C
因高温浸泡会破坏燕窝的营养价值,若非急用,燕窝一定要以常温水进行浸泡(20℃?30℃)。
不得使用自来水
浸泡燕窝建议使用纯净水,也就是所谓的蒸馏水。因为普通的自来水在运输过程中,为抑制细菌滋长,多半添加了氯,经泡发后会影响燕窝的口感和营养价值。
浸泡不超过10小时
为了追求发涨率,许多人会将燕窝长时间浸泡在水中。但一般建议浸泡时间以6?8小时为佳,最长不得超过10小时。因为经过长时间浸泡的燕窝,烹调后极易化水。
燕窝切忌长时间浸泡,建议以6~8小时为佳。
不能一碗水泡到底
为了让发泡的燕窝更加干净,必免脏东西附着,发泡时切莫一碗水泡到底,建议每2~3小时换一次水。换水时可用干净的滤网将燕窝滤出,再放入新的纯净水中继续浸泡。
养颜食谱
花旗参玫瑰燕窝
食材准备
燕窝2~3盏。
干燥玫瑰花数瓣。
花旗参片少许。
冰糖少许
步骤
将燕窝发泡洗净后拨丝
放入燉盅內,加入适量的水盖过燕窝,再加入玫瑰花瓣,花旗参片等。再將燉盅放入电锅内。
外锅加水,炖煮30~40分钟,依个人喜好加入冰糖即可食用。