生活

泡燕窝用冷水还是热水

  相信很多人在平时都有吃过燕窝,也都知道燕窝的营养价值极其名贵,所以关于燕窝的营养,确实是让人们比较关注的,泡燕窝的时候用冷水还是热水,关键还是要看燕窝的大小,最好是用冷水慢慢的浸泡,然后再把里面的毛发全部都挑出,这样才能泡好。

  把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

  待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。(期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面)最后捞干水分。

  然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。

  用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好,再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味;为了方便炖制,也可在保存前先行分包(按每次炖制的量分)。

  浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳,建议经常食用燕窝的消费者在浸泡时,不可一次浸泡过多,尽量保持吃多少,发多少以及把握食用进度,遵循先泡先吃的原则。

  滋补养颜

  水温不可超过30°C

  因高温浸泡会破坏燕窝的营养价值,若非急用,燕窝一定要以常温水进行浸泡(20℃?30℃)。

  不得使用自来水

  浸泡燕窝建议使用纯净水,也就是所谓的蒸馏水。因为普通的自来水在运输过程中,为抑制细菌滋长,多半添加了氯,经泡发后会影响燕窝的口感和营养价值。

  浸泡不超过10小时

  为了追求发涨率,许多人会将燕窝长时间浸泡在水中。但一般建议浸泡时间以6?8小时为佳,最长不得超过10小时。因为经过长时间浸泡的燕窝,烹调后极易化水。

  燕窝切忌长时间浸泡,建议以6~8小时为佳。

  不能一碗水泡到底

  为了让发泡的燕窝更加干净,必免脏东西附着,发泡时切莫一碗水泡到底,建议每2~3小时换一次水。换水时可用干净的滤网将燕窝滤出,再放入新的纯净水中继续浸泡。

  养颜食谱

  花旗参玫瑰燕窝

  食材准备

  燕窝2~3盏。

  干燥玫瑰花数瓣。

  花旗参片少许。

  冰糖少许

  步骤

  将燕窝发泡洗净后拨丝

  放入燉盅內,加入适量的水盖过燕窝,再加入玫瑰花瓣,花旗参片等。再將燉盅放入电锅内。

  外锅加水,炖煮30~40分钟,依个人喜好加入冰糖即可食用。