鸭肉煲汤的做法，美味又好学

　　鸭肉汤是非常著名的，鸭肉汤的做法多样，很多鸭肉汤的味道都是各有各的特色。鸭肉煲汤是非常滋补的，做法简单多样。鸭肉汤汤汁鲜美，煲汤的营养丰富，做的时候把鸭肉炖烂，这样更入味。

　　1老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

　　2、鸭肉洗净，放在冷水里煮开，捞起鸭肉，汤锅里放适量水，放鸭肉，切成小方丁的酸萝卜（酸萝卜需要用水冲洗，以免熬汤的时候太咸），胡椒十粒，煮开后，转小火煲2个小时左右即可。在喝鸭子汤的时候，需要适量进行，过多的选择对身体也是会有影响的，使得身体不会很好吸收营养元素。

　　3、鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中焯透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用。冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥去水。冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在沙锅内。

　　4、将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。