饼的做法是怎样的

　　面食是我们平时经常能吃到的主食，也是生活总必不可少的一部分，而且面食可以做出跟多种类的食物，其中抛饼就是比较受欢迎的一种，而且经常变换我们主食种类也能更好的促进我们的饮食营养的均衡，相信很多喜欢吃抛饼的朋友特别想知道抛饼的做法是怎样的，下面我们一起了解下。

　　抛饼的做法

　　食品用料

　　低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

　　制作方法

　　1、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

　　2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

　　3、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

　　4、静止10分钟，等其柔滑光亮！

　　5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

　　6、3小时后可以用！

　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低！

　　和面和拉面类似，揪好面剂儿拍成饼，用擀面杖稍微擀一下，摸油，然后抻住面饼的边缘来回抛动，利用重力把面饼抛开抛薄。就是“飞”。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到后面的东西。撒匀葱花。拉面和面和发面是这样的：取60%的面粉，淋入温盐水，拌成絮状，再揉和均匀，揉制成面团。揉成团时要做到“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，而是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，有一种特殊的香味，且能使面筋韧有劲。

　　其实也没有什么特别的地方，蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸钾，在这里用它代替Na2CO3，也就是碳酸钠。

　　抹匀肉馅儿。肉馅儿里的调料根据个人口味，一层层叠起来，叠一层，抹一层油。平底锅抹油，开始煎。煎成金黄色就可以了。可以切开吃。

　　其实平时在生活中我们多动手做些食物是比较有意义的事情，而且在当今随之各种食物被爆出问题的环境中，我们多动手进行制作更能保证饮食的安全和质量，通过对抛饼的做法是怎样的了解之后，我们在家也能按照制作方法做出美味的抛饼。