酒酿蒸鲈鱼的做法

　　世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酒酿蒸鲈鱼。

　　1、鲜鲈鱼一条

　　2、先刮去鱼鳞。（动作要领：从鱼的尾部向鱼头方向刮。）

　　3、再用剪子或锋利的小刀从鱼腹处剖开

　　4、掏出内脏，居然还有好多肥肥的鱼籽呢

　　5、鱼鳃也要抠掉

　　6、鱼肚里有层黑色的薄膜，也一定要撕干净，以免发腥。用自来水里里外外、彻底冲洗干净

　　7、放入盘中

　　8、同时准备葱白段、老姜适量。甜酒酿一小碗

　　9、用刀在鱼身的两面分别切几刀（这样做的目的是为了让鱼肉入味、也好熟），然后抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟

　　10、葱白切丝、老姜也切细丝，码在鱼身上

　　11、水烧开后，将鱼身竖起来摆在盘子中，连盘入锅（因为锅不够大，所以换了盘子），同时将酒酿倒在鱼身上

　　12、大火，先蒸3分钟

　　13、揭开锅盖，淋入味极鲜酱油一勺

　　14、猪油一勺

　　15、盖上锅盖，继续大火蒸上3分钟，关火！先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸3分钟

　　16、利用这个时间，另取一个锅，倒入适量食用油，将油烧热，鱼盘端出来后，青红椒切成小圈，码在鱼身上，然后用热油泼之

　　吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的酒酿蒸鲈鱼。