麻辣大虾做法，相关技巧你掌握了吗？

　　大虾不仅含有非常丰富的营养，吃起来味道也特别好，所以深受人们的欢迎，今天为大家推荐的这道美食就叫麻辣大虾，为了让更多人自己也会做，下面介绍最详细的步骤。

　　一、麻辣大虾做法

　　1、把虾洗好

　　2、把虾放锅里

　　3、炒至金黄

　　4、放上红油豆瓣酱

　　5、放上水

　　6、把水蒸发掉

　　7、锅洗一下

　　8、把锅里发上油待油热了放上麻角然后浇在虾上

　　二、麻辣大虾/更多做法

　　1、虾洗干净控干水分备用

　　2、锅内入油，油热后加入花椒

　　3、加入辣椒小火多炸一会，炸出味来

　　4、加入大虾改成大火翻炒

　　5、等虾变颜色就可以出锅了

　　小贴士

　　虾很容易熟，不要炒太久。最好把虾分成两半这样容易入味

　　三、麻辣大虾的做法

　　1、蒜切蒜米，虾加盐和白酒掩10min

　　2、锅内油烧热，爆一下虾

　　3、加入蒜米炒香

　　4、下入辣子鸡佐料，翻炒均匀

　　四、麻辣大虾的做法步骤

　　1、虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。

　　2、青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。配菜可以选择其他的：藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒

　　3、干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。

　　4、大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦

　　5、锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用

　　6、锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。

　　7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。

　　8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒

　　9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右

　　10、再放入切好的芹菜段

　　11、再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了

　　12、哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。