12寸戚风蛋糕的做法

　　上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说12寸戚风蛋糕的做法就是这样，很适合下班后回家做。

　　1、准备材料，鸡蛋10个，因为打破一个直接放盆了。

　　2、分离鸡蛋，

　　3、蛋白盆必须无水无油，干净之盆。

　　4、蛋黄中加入40克白糖，搅至白糖融化，再放玉米油80克，100克牛奶混合均匀。

　　5、调匀的蛋黄糊。

　　6、分两次晒入低筋粉，拌匀。翻拌均匀。

　　7、拌匀的蛋黄糊。

　　8、蛋白中加入，食盐一小捏，10几滴白醋，40克白糖。

　　9、打发至很多泡泡加二次白糖40克。

　　10、打发至明显有蛋白霜状加白糖40克，这样白糖全部用完。继续打发蛋白。

　　11、打发至打蛋器拿起，能看到蛋白霜带有小尖角停止打发。再继续打发容易打过，打过的蛋糕容易烤裂纹。

　　12、取1/3蛋白放蛋黄盆里拌均匀。看不到有蛋白就可以咯。这时可以预热烤箱，125度预热10分钟，

　　13、将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，轻轻翻拌均匀。这步骤做不好直接影响蛋糕成不成功。

　　14、拌匀的蛋糕糊。

　　15、倒入12寸模具中，轻振两下。送入烤箱，烤箱已预热10分钟。125度烤75～80分钟。我这个是烤了80分钟。

　　16、时间到，取出蛋糕。烤的还可以吧？

　　17、立马倒扣。自然放凉。

　　18、还木有凉透，自己脱离了。脱离时搬离一小块，

　　19、不太厚。

　　20、切蛋糕是最难的哦，像小孩啃的。难看丝了。

　　21、成品图吧。

　　饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，12寸戚风蛋糕的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。