羊杂砂锅面怎么做？这样做最好吃了！

　　羊杂是非常受人欢迎的肉品，因为包括羊头、羊肝，羊肥等多个部位的肉，所以吃起来味道非常特别，并且其营养价值非常高，这也使得羊杂砂锅面这样的美食非常珍贵，所以今天就来学习这道美食的制作方法。

　　一、羊杂砂锅面的做法

　　菜品特色

　　【菜名】羊杂面

　　【所属菜系】全部

　　【特点】补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

　　做法

　　【原料】

　　白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》

　　【制作过程】

　　1、将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。

　　2、将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

　　3、将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

　　二、羊杂面的做法步骤

　　1、辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。

　　2、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

　　3、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

　　4、锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

　　5、待水烧开后，放入主料煮沸。

　　6、撇出浮沫，改至小火炖煮。

　　7、炖1小时左右调入适量盐。

　　8、直至炖烂为止。

　　9、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

　　10、将面条煮熟，挑入碗中。

　　11、面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

　　12、撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。

　　三、羊杂面汤/更多做法

　　1、准备食材，羊杂，粉条，豆丝，肉丸，

　　2、柔好面团，拉成宽面

　　3、把羊杂，豆丝，粉条肉丸煮到锅里两分钟后，放入佐料，然后把拉好的面条煮到锅里煮两分钟就好了。