面条鸡蛋卤的做法

　　面条鸡蛋卤这种东西我们在生活中应该是食用最多的吧，主要是因为鸡蛋卤用于搭配面条可以提味，并且味道很香，而且面条的口感好，所以是很多女性朋友喜欢吃的食物。对于面条鸡蛋卤的制作方法，大家可以参考下面的制作方法，准备好面条跟鸡蛋以及西红柿等材料就类跟着文章去制作了。

　　做法一

　　食材准备

　　用料：小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个

　　辅料：蒜苔1小把

　　调料：食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根

　　制作方法

　　1、面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用

　　2、把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散

　　3、炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出

　　4、锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香

　　5、放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好

　　6、放入蒜苔

　　7、放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会

　　8、汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可

　　9、锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的

　　烹饪技巧

　　1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁；

　　2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。[2]

　　做法二

　　食材准备

　　面条200g西红柿一粒鸡蛋一个洋葱少许虾仁8个。

　　肉泥适量番茄酱一大勺糖一勺生抽一勺盐少许。

　　制作方法

　　1、准备好材料。

　　2、洋葱切碎，番茄也切颗粒。

　　3、烧开水将面条煮熟。

　　4、捞出过凉后盛碗。

　　5、鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出。[3]

　　6、少油放入洋葱炒香。

　　7、加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油。

　　8、最后放入适量水，盐、鸡蛋、虾仁和肉泥，放点生抽烧开，最后淋少许水淀粉。

　　8、浇在面条上即可。

　　【小贴士】

　　炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好，味道更丰富。