凉拌蚕蛹的做法是怎样的呢？

　　蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

　　按：蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。

　　凉拌蚕蛹的做法：

　　主料：蚕蛹1斤。

　　配料：葱，姜，盐，黑胡椒粉，味精。

　　步骤：

　　1、把买回来的蚕蛹洗净。

　　2、先烧水，水里放入姜片，料酒。待水开后，倒入洗净的蚕蛹，煮熟，大约煮8分钟。

　　3、捞出蚕蛹，加入切好的葱花，加入适量的盐、黑胡椒粉和味精，拌匀。

　　4、把拌好的蚕蛹放置在阴凉处（或冰箱）中，随时吃，随时取。

　　温馨提示：

　　1、蚕蛹肉质呈白色且软嫩。

　　2、不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净，并且不要食之过多。

　　凉拌蚕蛹的做法是非常的简单的，只要你家中有蚕蛹，就可以很容易的做成这道美食。当然这道美食的品尝，还是需要有一定的胆识的。不过只要敢于尝试，就可以发现外表不怎么样的蚕蛹，味道是多么的好，由此可见，看什么也不能只看表面啊！