虹鳟鱼刺身做法是什么?
爱吃刺身的人都知道,这是一种生鱼片,也就是将各种海鲜切成一片一片的,放入调料中蘸着吃,味道还是很不错的,更重要的是所具有的营养价值非常高,因此备受人们的喜爱,当然了很多的鱼类都是可以做刺身的,那么虹鳟鱼刺身做法是什么?
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
原料:新鲜的虹鳟鱼,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝。
调味品:绿芥末、日本酱油
制作:
1、把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2、把虹鳟鱼切成长约5cm、厚约1cm左右的细条,铺在萝卜丝上。
要点:
1、萝卜丝可用专用工具切出。
2、要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3、虹鳟鱼可以上自由市场去买,这样比在超市节省很多钱,而且比较新鲜。
4、所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
菜品特点:首先,刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着人们的注意力。近些年,随着餐饮业国际间交往的增多,世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样,它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
营养成分:生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
关于虹鳟鱼刺身做法是什么答案已经很明确了,在做刺身的时候还是需要注意选材的,只有新鲜的食材,才能做出更好的刺身来,而且并不是所有的鱼类或是海鲜都能做刺身,这对食材质量的要求是非常高的,大家需要正确选购。