蛋肉堡的面糊配方

　　一、鸡蛋肉堡的做法步骤

　　1、选瘦肉多肥肉少的猪肉，用料理机绞成肉馅加入适量的蚝油、酱油、食盐等调味料，每家不一样，随你喜欢~搅拌均匀，加入少量清水，搅拌均匀，多次加入清水，直到肉馅吸饱了水为止~

　　2、面粉、清水、少量食盐，用搅拌棒搅拌至无颗粒。

　　3、小火预热煎锅，不用加油~放入面糊。

　　4、面糊边缘变色后，两个放肉馅，两个放鸡蛋，肉馅用勺子压平。

　　5、表层肉馅稍稍变色后，用勺子把肉馅那一半拿出，扣在鸡蛋上。会有溢出，不要紧哟，之后再整体翻转煎一会儿就可以了。

　　二、鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　三、瘦肉的营养价值

　　1、补肾养血、滋阴润燥。

　　2、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。