怀山药的吃法是什么？

　　山药是很多人平时都会吃的一种蔬菜，山药和一般的蔬菜不一样，它不是绿色植物是一种根茎，吃的时候要去皮，味道是比较清淡，而且比较粘稠的，把皮刮掉之后，外表有一层粘液，很多人是想要的时候只会用来做汤，尤其是淮山药，到底还有哪些做法呢？我们来了解一下吧。

　　健脾益气——山药薏米芡实粥。

　　材料：食养家淮山30克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克。

　　做法：食养家薏米、食养家淮山和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。将浸泡好的食养家薏米、食养家淮山、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。

　　芡实固涩而平，入脾、肾二经，合淮山、粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著，而薏米健脾清肺，利水益胃，补中有清，以祛湿浊见长。合煮为粥，相得益彰，是补脾、肺、肾之虚的良方，常喝延年益寿。

　　温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘。

　　材料：山羊脚圈、食养家桂圆、食养家淮山（干）、羊肉片，盐、味精、胡椒粉、料酒少许。

　　做法：将材料焯水后加调料，上笼炖2-3小时即可。

　　将淮山入汤，其本身的黏液会被汤水吸收，经过长时间的炖煮，山药变酥软，入口即化。

　　淮山药和一般的山药有一定的区别，相对于一般的山药来说，其中的营养成分更加丰富，而且制作方法也是相类似的，一般人都用来炖汤，味道是比较清甜的，也可以用来清炒，也很好吃，但是在处理过程当中很多人都会觉得手痒，可以带个手套。