烤鲳鱼的做法烤箱

　　鲳鱼是一种药食同源的鱼类，这充分说明了鲳鱼含有十分丰富的营养元素，适当食用对人体健康有好处。时下人们的生活水平不断提高，吃鲳鱼不再是有钱人的专利，其实很多人都会在家里利用烤箱烤鲳鱼。那么如何利用烤箱烤出味道鲜美，同时又可保持食物的营养成份的鲳鱼呢？

　　烤鲳鱼

　　1、将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；

　　2、葱切花，姜切片待用；

　　3、加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；

　　4、将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

　　5、取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

　　6、鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

　　简单微波炉烤小鲳鱼

　　1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。

　　2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒。

　　3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面（完全覆盖在鱼身即可），腌制30分钟。

　　4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉（依个人口味），再撒上孜然粉。

　　5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。

　　6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。

　　味好美—咖喱鲳鱼裹烤牛肉

　　1、鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，在其背部间隔地切几条刀口，抹上味好美咖喱粉，味好美白胡椒粉，少量盐，腌制备用。

　　2、洋葱、牛肉切丁备用。

　　3、炒锅放入中等量食用油，中火热至5成，放入味好美咖喱粉，搅拌均匀，放牛肉丁及洋葱丁，煸2-3分钟，盛起来备用。

　　4、炒锅内加少许油，烧至6成热，放入鲳鱼，煎至4成熟，盛出。

　　5、另起一锅，不放油，将一半牛肉和洋葱丁铺在锅底，放鲳鱼在其上，将另一半盖在鲳鱼上，烤至鱼熟，其间可根据情况给鱼翻身以保证烤的均匀。

　　6、装盘。

　　烤鲳鱼

　　1、鲳鱼洗净，洋葱切丝

　　2、把鲳鱼放进垫有洋葱丝的锡纸盘里，在鱼身上撒上盐，料酒，黑胡椒碎，蒸鱼豉油，再放上一些洋葱丝，最后放上薄薄的几片黄油

　　3、把锡纸盘放在烤盘上，放进170度烤箱烤20分钟即可

　　香烤镜鱼

　　1、镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；

　　2、平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油；

　　3、镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；

　　4、出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。