千层糕的做法

　　千层糕，顾名思义是由千层的糕饼叠合起来的，当然并不会去有千层那么多，但是也说明了分的层数比较多，千层糕是北京的风味小吃，由于每层糕体看起来都完整精致，糕体松软可口，口感极佳，深受朋友们的喜爱，下面就给大家介绍一下千层糕的做法。

　　椰汁千层糕材料：

　　木薯粉300克；粘米粉40克；

　　椰浆400克；砂糖250克；

　　温水200克；班兰叶香精半茶匙；

　　制作：

　　1、温水溶解砂糖，备用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰浆、砂糖液拌匀；

　　2、粉浆分成两份，其中一份加入班兰叶香精拌匀；

　　3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透；

　　4、再倒另一粉浆，重复以上步骤至完，制成品放凉後切件享用。

　　养颜千层糕

　　红枣、片糖、话梅姜、炼奶、芝麻、椰蓉、白凉粉。

　　制作过程

　　步骤1：将适量姜及红枣切碎，取适量芝麻及椰蓉混好，待用。

　　步骤2：将切碎的红枣放入适量的水中煮，然后按个人口味加片糖（加冰糖口味更佳）再煮。

　　步骤3：糖煮溶后，取适量糖水装起待凉，剩下的红枣及少量的糖水继续留在锅里。准备白凉粉。

　　步骤4：在白凉粉中间开一个小惊，将已凉的糖水倒进小井里，混合成湖状。

　　步骤5：于碟底铺一层椰蓉、芝麻、姜粒。

　　步骤6：将刚才已经开好的白凉粉糊逐点放到盛有红枣的糖水中，然后再加适量的水（注意水的分量不能太多，会太稀，凉后不能凝固。）煮开。往碟里倒一层糖水，待凉。

　　步骤7：于凉后的凉粉面上再加一层姜碎及椰蓉芝麻。再往上面加一层凉粉糖水。（按这种步骤多做几层，出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。我是参考马蹄糕的做法。）

　　步骤8：成品已完成，切开，加少量炼奶就更好吃。

　　千层糕有着不同口味，大家可以根据不同的口味选择，以上两种口味是比较常见，口味比较的好千层糕类型，千层糕可以加热食用，老少皆宜，注意制作时需要控制的温度，可适当的加入些葡萄干等食物调味，但是吃多了容易发胖。