葱油小黄鱼的做法

　　小黄鱼的做法是各种各样的，而有一种美食叫做葱油小黄鱼，葱油小黄鱼也是中国美食榜上有名的，这个葱油小黄鱼的制作过程，美食口味，营养价值都是值得我们知道的一件事情，而葱花小黄鱼现在已经传入各个地方，很多地方的人都会做这个葱油小黄鱼，如果掌握了这个美食的做法后大家就可以随时做来吃了，下面我们来看看这个葱油小黄鱼的做法。

　　做法一

　　1、准备四五条小黄鱼，葱两根，姜，蒜一两瓣2

　　2、姜切丝，蒜切丁，鱼去鱼肚鱼鳃鱼鳞洗净3

　　3、把姜丝，蒜丁放在鱼上，加盐味精，料酒，加一点点醋去腥4

　　4、放蒸锅蒸，我这边没有蒸锅就用炒锅加水蒸了5

　　5、七八分钟后开盖，加入葱花加盖断生6

　　6、锅烧热下油，下入葱头丁，烧热油，浇在小黄鱼上7

　　7、油烧热浇在鱼上，淋上点蒸鱼豉油[1]

　　做法二

　　1、小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净，去掉内脏

　　2、葱花和姜片准备

　　3、鱼身上斜着划上几刀，可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上，再放几片姜片。多放点。

　　4、蒸鱼豉油准备

　　5、淋到鱼身上，腌制10分钟左右

　　6、放入锅里蒸5分钟左右。

　　7、鱼拿出来放在一边，锅里热油，抓紧时间爆香葱花

　　8、把鱼上面的汤汁到掉一点

　　9、重新加入点蒸鱼豉油，把葱油淋到鱼身上，一道葱油小黄鱼就完成了。

　　小贴士

　　没多少时间解冻的话，可以先把鱼放到冷水里面，可以加速解冻哦

　　做法三

　　葱油黄鱼的做法详细步骤

　　1、将鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，两面剁马兰花刀，下沸水锅中氽烫透出，放入大盆里。

　　2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块，土屉蒸熟取出。

　　3、待控净汤，将鱼取出装盘，葱、姜、丝、香菜段、，撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。

　　4、炒勺加底油，上火烧热，放入花椒炸一下，捞出花椒，将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上，再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。

　　做法四

　　主料：大黄鱼750克

　　调料：小葱30克姜30克胡椒粉2克白砂糖5克酱油20克盐2克黄酒30克味精3克花生油50克各适量

　　葱油黄鱼的做法：

　　1、将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3厘米刻一刀；

　　2、炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖；

　　3、再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘；

　　4、把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀；

　　5、调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结；

　　6、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。

　　以上的种种葱油小黄鱼的做法大家是不是已经了解一二了呢，如果知道了，那么自己马上做不是难事，制作葱油小黄鱼的时候也要避免将葱花弄得太多，有的时候一些东西有一点点就行了，如果太多的话就会适得其反，葱花也要选择绿油油的那种，这样看起来会更好看，也更香更好吃。