紫薯和什么搭配最营养

　　在生活中很多人都特别喜欢吃紫薯紫薯，其实也是红薯的一种，只不过它的皮和瓤都是紫色的，而且吃起来口感会比较甜，所以它的价格卖起来要比红薯贵一些，紫薯很多人都会用来做紫薯片，紫薯条，熬制紫薯粥，在熬粥的时候还可以搭配一些其他的蔬菜，那么紫薯和什么搭配最营养呢？

　　薯和什么一起煮粥好吃

　　黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊，有着补肾益气和营养肌肤作用呢，同时还有着补中益气的好处。

　　紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃，而且两者搭配着是很好的养生选择。

　　紫薯可以和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子：胃出血或胃溃疡。

　　黑米紫米或者你平时做饭的米都可以。你也可以将紫薯切成一小块一小块，放入糖水中一起煮，做成紫薯糖水也很不错的。

　　紫薯和什么一起吃最好紫薯和什么一起煮粥好吃

　　紫薯的营养价值

　　1、防止便秘

　　紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　2、减肥瘦身

　　紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

　　3、抗氧化作用

　　红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

　　4、防癌、抗癌

　　紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　5、预防心脑血管疾病

　　红薯中富含钾、萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心脑血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持人体正常血压和心脏的功能。胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素之一。