蒸蟹子需要多长时间

　　到了秋季是螃蟹上市的季节，大量的大闸蟹来袭相信人很多人餐桌上的美食。但是很多人都不知道蒸螃蟹是有时间限制的，最佳的时间蒸出的螃蟹味道是不一样的，一般在蒸螃蟹的时候时间不宜太长蒸15—20分钟即可。

　　1、蒸螃蟹前

　　先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

　　2、固定螃蟹

　　蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

　　3、具体步骤和时间

　　锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。