小蒜炒鸡蛋，这样做好吃

　　小蒜也就是野蒜，在东北很常见，特别是到了春季也是吃小蒜的季节，小蒜的最常见吃法就是小蒜炒鸡蛋，小蒜能够治疗腹胀腹痛，止泻止吐，大家在春季可以来学习这道菜的做法。

　　一、小蒜炒鸡蛋

　　原料：小蒜苗，洗干晾净水分，切横刀细碎。（如图）

　　草鸡蛋6-7个，草鸡蛋炒出来倍香。搅好。

　　盐少许。

　　做法：

　　1、大火热锅，多倒油，油要热

　　2、倒入小蒜，炒到蒜香出，蒜叶碧绿，放入盐

　　3、倒入鸡蛋，快速用锅铲翻炒。

　　4、妥了，收火。装盘。（别炒时间长，要不老了就不好吃了）

　　二、野蒜炒鸡蛋

　　材料

　　野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

　　做法

　　1、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

　　2、鸡蛋打入碗中打散

　　3、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

　　4、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

　　5、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可

　　三、功用主治

　　温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。

　　①《别录》：“主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。”

　　②陶弘景：“主溪毒。”

　　③《千金·食治》：“叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。”

　　④《食疗本草》：“去诸虫毒，丁肿，毒疮。”

　　⑤《随息居饮食谱》：“下气，止痛，杀虫。”