香肠和酸奶可以一起吃吗？

　　香肠是一种非常传统的食物，是人们使用猪肉和小肠衣制作而成的，制作成香肠之后，能够保存更长的时间，非常方便储存和运输，而且香肠吃起来味道非常好，在全国各地，每到过年的时候，人们都会有自己做香肠的习俗，这种习俗一直保留到今天，那么在吃香肠的时候是否可以喝酸奶呢？

　　香肠和酸奶可以一起吃吗？

　　酸奶和烤肠能一起吃，酸奶只要注意以下禁忌就可以了。

　　酸奶的禁忌

　　火腿＋乳酸饮料：容易致癌常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。

　　酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值54以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

　　酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌。

　　饮完酸奶后要漱口。否则留在口腔内的乳酸菌会使残留的食物渣发酵，产生酸，腐蚀牙齿。

　　食用酸奶的最佳温度为10～20，其口感、风味、质地为最佳。盛夏时，温度可以再低些。

　　酸奶禁忌加热，温度越高，营养、乳酸菌损失越大。

　　对于胃酸过多者，应与其他食物一同配合食用酸奶。

　　吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。