金蝉怎样做好吃

　　对于很多重口味的食客们来说，各类蛹、虫子、甚至是蛇等爬行动物，都是这些人所感兴趣的。有的人从小就喜爱吃金蝉，特别是一到盛夏时节，村子里的老人小孩就会去果园抓来金蝉炸着吃。其实，金蝉是一种药材，这种野味炸着吃很是美味，而且蛋白质极为丰富，但要注意的是，有些人群对金蝉会产生过敏反应。

　　一、香酥金蝉

　　食材：金蝉30只、食用油适量、盐少量。

　　步骤：

　　1、金蝉洗净，沥水。一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。

　　2、文火，热锅凉油，直接把金蝉倒进油里。油比金蝉多一些为好。

　　3、因为金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金黄色即可捞出。然后撒盐就大功告成了！

　　4、炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金黄色，如图所示，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅。

　　二、爆炒金蝉

　　食材：金蝉400克、杭椒、八角、花椒。葱、姜、蒜、酱油。

　　步骤：

　　1、金蝉用水清洗干净，用盐水泡制5小时后，捞出沥干水分上锅蒸熟盛出备用。杭椒斜刀切片，放入盘中备用。准备好八角和花椒。葱姜切片，蒜切末。

　　2、锅中放油烧热（油可以多放些）放入八角花椒，姜爆香，再次放入蒜和葱炒出香味。

　　3、放入切好的杭椒炒出辣味。倒入金蝉翻进行翻炒。加入适量的酱油，让金蝉均匀裹色。炒至2分钟后金蝉入味，盛入盘中即可食用了。

　　三、香叶金蝉

　　食材：金蝉100g、油适量、盐适量、红辣椒适量、香菜适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、从冰箱里拿出金蝉来化化冻，从中间一切两半，全部切好放在煎锅里。

　　2、慢慢烧热锅，倒入少许油来煎期间慢慢的晃动煎锅，备好香菜和红椒

　　3、把金蝉两面煎黄，把红椒切片，煎好的金蝉先装盘，锅里留油爆香红椒。

　　4、再倒入煎好的金蝉翻炒，倒入香菜，翻拌均匀加少许盐，美味入盘。

　　四、姜丝煸金蝉

　　食材：金蝉100g、姜10g、干红辣椒5g、油适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、备好姜丝、干红辣椒、金蝉。起油锅，炒姜丝。

　　2、下金蝉，翻炒。耐心控制火候，煸金蝉。

　　3、金蝉煸炒焦酥，下红辣椒点缀，加盐调味即可。