可可戚風蛋糕的做法

　　疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于可可戚風蛋糕这道菜的做法。

　　1、純可可粉加入熱水拌勻至無顆粒，放置一旁備用

　　2、蛋黃加入細砂糖拌勻

　　3、加入水拌勻，再加入植物油拌勻至乳化

　　4、篩入低筋麵粉拌至無顆粒，切勿過度攪拌以免起筋，再加入朗姆酒拌勻

　　5、蛋白加入檸檬汁電動打蛋器打至粗泡，第一次加1/3細砂糖，打至有較濃密的細泡再加1/3細砂糖，打發至出現紋路加入餘下的1/3細砂糖，打至蛋白能拉起小尖三角的干性發泡狀態

　　6、盛1/3蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻後，再倒進蛋白中

　　7、以輕輕的手法切拌均勻，切勿以打圈手法拌，以免消泡

　　8、把一勺拌好的蛋糕糊盛進可可糊中拌勻，再倒進蛋糕糊中翻拌均勻，動作要輕要快，這步驟也不可打圈

　　9、把蛋糕糊倒進8寸活底模中，抖兩下震出氣泡

　　10、送進已預熱的烤箱中，165度烤45分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後以十厘米高度震兩下，立即倒扣，凉透後脫模

　　今天的可可戚風蛋糕就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。