红烧肉炒糖的做法

　　能够亲自动手制作出色香味俱全的食物给我们的家人是非常幸福的事情，想要让一道菜肴看上去更有食欲，我们就要掌握更多的技巧，其中炒糖就是生活中很多菜肴都需要用到的技巧，比如红烧肉等，这样做出来的食物才能有色香味俱全，看上去更有食欲，下面一起了解下红烧肉炒糖的做法。

　　红烧肉炒糖的做法

　　总结经验以后我发现一个好方法，油水法

　　1，冰糖放入锅中后先加少半勺水，然后加热把冰糖溶解

　　2，刚溶解完以后就可以加入半勺油，（放心，这里绝对不会飞溅）继续加热

　　3，用勺子快速的在锅里转着搅，沫沫马上就起来了，这还不到时候呢

　　4，等不过半分钟沫沫呈现褐色的时候就好了，下肉翻炒吧

　　红烧肉做法

　　原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量

　　制作过程

　　1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

　　2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

　　肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水；

　　和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可；

　　小贴士

　　：给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，

　　焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；

　　上面就是对红烧肉炒糖的做法的介绍，掌握好上面的方法之后我们在家里也能做出色香味俱全的红烧肉了，值得注意的是在做炒糖的时候一定要掌握好火候，否则火候太大会严重的影响到红烧肉的口味，另外红烧肉比较油腻在吃红烧肉的时候可以搭配一些爽口的小凉菜。