猪骨煲山药怎么做呢？

　　山药有很好的营养价值和药用价值，常吃山药不但可以养颜美容，还可以补中益气、消津止渴，是非常好的滋补佳品，而且价钱还很平民化，所以许多人在平时都会吃它。而身体有缺钙的情况的时候，也是可以同时食疗来补充钙质的，这时候猪骨就是非常好的选择。今天，小编要为大家推荐的猪骨煲山药汤的做法：

　　做法一：

　　材料

　　猪骨，山药，核桃，枸杞，小茴香，生姜片，山西老陈醋，食盐

　　做法

　　【猪骨的焯制过程】

　　1、猪骨用清水冲洗干净；

　　2、锅内放水，大火烧热至锅内有响声，水似开非开；

　　3、放入洗净的猪骨，大火熬煮约7～8分钟左右；

　　4、煮至水的表面有大量浮沫出现；

　　5、捞出猪骨，立即用冷水冲凉降温。

　　【骨头汤的熬制过程】

　　1、砂锅内放入足量的冷清水，放入焯好的猪骨；

　　2、生姜片洗净，放入汤锅中；

　　3、加入3～5粒小茴香，开大火熬煮15分钟左右；

　　4、煮至表面有少量的浮沫飘起，用小勺将浮沫撇去；

　　5、淋入1汤匙山西老城醋；

　　6、转文火慢慢熬煮30分钟左右至猪骨熟；

　　7、山药洗净去皮，放入汤锅中；

　　8、放入核桃仁；

　　9、继续用文火熬煮约15分钟左右，至山药和核桃仁熟；

　　10、放入几粒枸杞；

　　11、根据自己口味，加入适量的食盐；

　　12、转大火再煲15分钟左右即可。

　　做法二：

　　材料

　　淮山，猪骨，海带，盐

　　做法

　　1、将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。

　　2、将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。

　　上文中介绍了两种猪骨煲山药的做法，第一种做法看似复杂，只是因为介绍的比较详细，方便厨房新手操作，其实是比较简单的。如果家中有正在长身体的孩子，或者有身体虚弱的病人，可以试着多煲一些这样的汤让他们食用。