凉拌猪脚的做法是什么

　　凉拌猪脚是以猪脚为主材的菜肴名。虽然营养没有炖的那么高，不过凉拌的猪蹄脂肪含量会很少，就是蛋白质类比较的多，符合现代人养生观念。所以，这道菜在炎热的夏季非常受打击的欢迎。其实，我们自己在家动手也可以制作出美味的凉拌猪脚。这样不仅吃的安全放心，还更加的经济实惠。那么，凉拌猪脚的做法是怎样的？

　　食材：猪蹄1个，调和油。调料：香包1包，盐，老抽。调汁：红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。

　　过程：1、先将猪蹄焖烂，猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时，2、将焖熟的猪蹄取出凉凉，3、再切成片，摆好盘。4、调汁，锅里烧油，放进辣椒丁炒香，再调入刚煮好的香汁烧开，加入葱花味精，关火。烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。提示：调汁的过程用小火，火力不要过大。

　　注意：剁生猪蹄要注意安全。猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

　　凉拌猪脚的做法你学会了吗？在炎热的夏日，不妨自己动手做一下，为家人制作一道即简单美味，又富含营养的凉拌猪脚吧。自己制作既经济又实惠，还免去了在餐馆等待的时间。学会了这道菜当然也可以在家里来客人的时候作为自己的拿手好菜展示给亲朋好友，挑战大家的味蕾。