带鱼怎么蒸好吃又简单

　　俗话说得好：“民以食为天”，现如今人们的生活水平是越来越高了，当然在吃这一方面更是丝毫不吝啬的。带鱼这是人们日常生活中比较常见的一种鱼类了，因为这种鱼类含有丰富的氨基酸可以有效的降低胆固醇而收到了人们的欢迎，吃带鱼一般都是通过油炸的方式的，而蒸带鱼也是比较不错的一种方法，下面就来介绍一下带鱼怎么蒸好吃又简单。

　　做法一

　　用料

　　带鱼、姜、小葱、盐、热油、蒸锅

　　步骤1带鱼解冻，开膛整理后，切成一段一段的，抹上细盐腌几分钟放边上备用。

　　步骤2葱姜切丝

　　步骤3把切好的葱姜丝和腌好的带鱼像叠罗汉一样的摆在瓷盘里，放入蒸锅。

　　步骤4蒸锅定时15分钟左右即可。

　　步骤5出锅后，及时淋上热油即可。

　　做法二：清蒸带鱼

　　步骤1

　　将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

　　步骤2

　　将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。（蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多）

　　步骤3

　　在蒸好的鱼上面撒上香葱就可以了。

　　烹饪技巧

　　没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略

　　做法三：

　　步骤1

　　首先选在市场卖的冰鲜的带鱼，在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮，这鱼鳞上有油脂，这油脂是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，一定要去掉膛内壁的黑膜，以及脊梁骨附近的血污线，去掉鱼头和背鳍，接下来把带鱼切成段。

　　步骤2

　　接下来腌制，放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒，放入葱姜抓匀，腌制20分钟，腌好后在蒸之前再加一遍鸡精和盐，因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分，第二次加盐才会入味，在上锅之前再加点油，接下来就可以蒸了，一定要记住上汽后再蒸，蒸10分钟，这样鱼会很鲜，不老。

　　步骤3

　　鱼蒸好后，倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝姜丝，用热油一淋就好了，