红烧鹌鹑蛋做法

　　俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。那么红烧鹌鹑蛋做法我们马上了解。

　　自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。

　　红烧鹌鹑蛋的做法

　　1、鹌鹑蛋洗净煮熟；

　　2、煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

　　3、姜切片、葱切片；

　　4、炒锅入油，放入冰糖化开；

　　5、冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；

　　6、放入葱、姜、干辣椒翻炒；

　　7、淋入老抽，加入清水；

　　8、煮开后，小火慢炖10分钟；

　　9、临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可；

　　这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。

　　快速剥鹌鹑蛋的窍门：

　　1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；

　　2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；

　　3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；

　　4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。