香辣排骨虾的做法步骤有哪些

　　草虾是营养成分比较高的一种海鲜。在手术过后，吃一些营养成分比较高的食物，才能够帮助身体的恢复，排骨和虾是最好的搭配。可以缩短手术愈合的时间。加速伤口的愈合，下面我们就讲解一下香辣排骨虾的做法。

　　主料：

　　草虾、猪小肋排、红椒、藕、芹菜。

　　辅料：

　　干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。

　　调料：

　　盐、料酒、白糖、干锅调料、有条件，买一个黑色的铁制干锅。

　　做法：

　　1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟；

　　2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用；

　　3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片；

　　4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底；

　　5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

　　以上就是香辣排骨虾的做法。这是四川地区的一道美食，说起香辣这种调料。还是四川人的做法比较传统的一些，以上的做法要严格的按照一定的步骤和方法，香辣排骨虾还具有除湿等作用呢。