牛肉的做法及配料有哪些

　　牛肉是世界上非常受欢迎的肉品之一，不过也是根据在牛分布的不同位置的肉品进行分类，然而牛肉的做法比较的多，下面就来介绍一下牛肉的做法和配料。

　　红烧牛肉的做法

　　1、准备好所需食材。

　　2、牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

　　3、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

　　4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

　　5、倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

　　7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

　　8、全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。