肉馅饺子怎么做才好吃呢？

　　众所周知，饺子是否好吃，里面的馅是至关重要的，人们会在饺子馅里面加入各种各样的蔬菜以及肉类，最常见的是猪肉，除此之外，牛肉、羊肉等都可以用来包饺子，同时加入相应的蔬菜和调味料，吃起来味道好极了，那么肉馅饺子的制作方法是什么呢？

　　第一、西洋菜猪肉馅饺子

　　材料

　　西洋菜500克，饺子皮（厚皮）600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋

　　做法

　　1、西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟

　　2、把西洋菜挤干水分

　　3、挤干水分的西洋菜倒进肉馅中

　　4、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀

　　5、包饺子

　　6、煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐

　　7、加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连

　　8、锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了

　　9、用笊篱捞起饺子，沥水

　　10、装盘，倒上饺子醋

　　第二、圆白菜猪肉馅饺子

　　材料

　　面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，

　　做法

　　1、将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

　　2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎

　　3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料

　　4、和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

　　5、案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可

　　6、烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉

　　第三、大白菜猪肉馅饺子

　　材料

　　猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

　　做法

　　1、猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

　　2、肉末中加入10ml盐

　　3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

　　4、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

　　5、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

　　6、大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

　　7、挤去多余水分

　　8、加入10ml麻油，拌匀

　　9、与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

　　10、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

　　11、捏成饺子

　　12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

　　13、饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

　　14、平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

　　15、沿着锅边，倒入按1：10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

　　16、盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。