排骨饺子的做法有哪些？

　　排骨也可以包饺子，你没有看错，排骨饺子是内蒙古的特色美食，不仅营养价值高，口味也很好，如果您吃腻了韭菜馅的，猪肉馅的，酸菜馅的饺子不妨来一些排骨饺子尝尝吧。

　　一、材料

　　猪肋排，油葱花，盐，五香粉，酱油，料酒，味精，豆瓣酱，花椒，大料，香油，荞面，白面适量

　　二、制作方法

　　1、猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗一下，放入容器内。

　　2、花椒、大料用油炸后，捞出倒掉，把油晾凉倒入容器内；加入盐、五香粉、酱油、料酒（一点点）、豆瓣酱（多加一点，提香），搅拌均匀后，在上面洒上一层葱花，以看不见排骨为宜。

　　3、把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目的是让猪肋排入味。

　　4、在冰箱里取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀。

　　5、和面。荞面和白面以2：1的比例为佳。

　　6、擀皮（别太用力，荞面好散）包饺子，一个皮里包上一块排骨。注意：皮要比平时包饺子时的厚一点，擀一个皮包一个饺子，俩人合作好些，因为面好干，干了就包不上了。

　　7、烧水（比平时煮饺子用的水多点）。水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子时间多五分钟左右捞出既可。

　　三、排骨的营养价值

　　1、补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　2、滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　3、改善贫血

　　排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　4、强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　5、增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　6、补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　7、补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。