藜蒿炒腊肉怎么做好吃

　　藜蒿是一种野生植物，一般是生长在琥珀草滩旁边，也叫做芦蒿、水蒿等。藜蒿具有祛湿补气、防衰老、清热等功效。用藜蒿和腊肉一起进行烹饪的话，味道也是不错的，但是要掌握好火候。

　　原料

　　主料：腊肉（肥三瘦七）300克。

　　配料：藜蒿根300克，韭菜150克。

　　调料

　　熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。

　　操作

　　1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

　　2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，

　　炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再

　　下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。