鸡蛋木耳的做法是什么

　　黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。那么这两种食物如何搭配才能发挥出更大的营养价值？鸡蛋木耳的做法是什么呢？让我们一起来看下下面的文章吧。

　　1、鸡蛋打入碗中后加点盐

　　2、用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

　　3、在蛋液里加入两勺水

　　4、韭菜切碎

　　5、加入蛋液里搅拌一下

　　6、热锅冷油

　　7、油温7成热时倒入蛋液

　　8、划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

　　9、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了

　　鸡蛋木耳的做法是什么？相信您已经掌握了。但值得注意的是放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑，影响口味。另外，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用